うどんは乾麺や冷凍の場合はあらかじめ茹でておく。

紅白かまぼこは3㎜幅のいちょう切り、キャベツは一口大、青ネギは小口切りにする。

ボウルに卵を割りほぐしフライパンにサラダ油大さじ1を熱し溶き卵を入れて大きく菜箸でまぜて半熟卵を作り皿に取り出す。

プライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油大さじ1を熱しキャベツと入れ中火で1分炒める。

紅白かまぼことうどんを入れさらに1分炒める。

イチイチたれ大さじ2を入れ炒め合わせる。

皿に盛り付けかつお節をかけたらできあがりです。