薄力粉に塩と1cm角程度に切ったバターを入れて手で潰しながら、そぼろ状になるまでなじませる。

水を少しずつ様子を見ながら入れてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

フィリング作り、いちごは小さく切る（大きさにもよるがひと口より小さめがオススメ）今回は約6等分。

切った苺に材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

生地を取り出し、綿棒で伸ばし型に合わせる。
底にフォークでピリングをしてフィリングを流し込む。

パイ皿から溢れた生地をカットして、再度麺棒で伸ばしてフィリングの上からかぶせ、ふちを綴じて飾り切りを入れる。

220度に余熱したオーブン上段で5〜10分
焼き色がしっかり付くまで焼く。

焼き色が付いたら180度まで温度を下げ、次は下段で30分焼く。