野菜を1.5cm幅くらいの乱切りにする。

油で軽く炒めてから、ひたひたの出汁を注ぎ、水分がなくなるまで煮る。(大体20分くらい)

水分がなくなったら、バルサミコ酢(赤の方がコクが出ます)を全体に回しかける。

砂糖を入れて、味を整える。
味見をして、物足りなく感じたら、好みで醤油を少々加える。