ラップに胸肉を乗せて、砂糖と塩をそれぞれ両面に振ってなじませる。

ラップできっちりと巻き、両脇をねじって結ぶ。

フライパンに平らな耐熱皿を置いてからお湯を入れて沸騰させる。
※ラップが溶けないようにお皿を使用。蒸し網でもOK！

沸騰したら巻いた肉を静かにお皿に並べて、3分ほどひっくり返しながら茹でる。

表面全体の色が変わったら火を止め、菜箸やトングでお皿をひっくり返し浮いてこないようにし、蓋をしめて1時間ほど保温する。

お湯が触れるくらいまで冷めたら取りだしスライスする。

お皿に盛って香味ダレ(ID20649744)をかけて完成！