記念日やお祝いに！ 伊勢海老の刺身
CookingDo @cook_indo
伊勢海老を使った伊勢海老の刺身の作り方の紹介です。
伊勢海老は氷水につけて、暴れないようにします。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で伊勢海老が届いたので、作りました。
記念日やお祝いに！ 伊勢海老の刺身
伊勢海老を使った伊勢海老の刺身の作り方の紹介です。
伊勢海老は氷水につけて、暴れないようにします。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で伊勢海老が届いたので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
伊勢海老を氷水に10分つける
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- 2
頭と胴体の境目に包丁を入れ、頭を1周するように切る
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- 3
ねじりながらひっぱり、頭と胴体に分ける
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- 4
腹と背の境目をキッチンバサミで切り、腹の殻をはがす
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- 5
手で身を殻から外す。
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- 6
背腸を抜く
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- 7
キッチンバサミで身から薄皮をはがす
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- 8
身を氷水に入れて、さっと洗う。
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- 9
包丁て食べやすい大きさに切る。
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- 10
湯に頭と殻を入れて、赤くなるまでゆでる
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- 11
皿につまを乗せて背の殻を固定し、大葉を敷いて盛り付ける
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- 12
頭とすだちと菊を添える
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- 13
完成！
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- 14
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/IPO2m75rtaI -
コツ・ポイント
伊勢海老はとげが多いので、けがをしないように軍手や手袋をして作業します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20672298
