蛤と芹の和風スパゲッティ
Gonbao @gonbao
蛤、芹、釜揚げ桜海老を使って作った、春のスパゲッティです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
ハマグリとセリの潮汁和風ソース和え 薗部雄一 レシピブログ
https://www.recipe-blog.jp/profile/138753/recipe/874611
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で、指定時間マイナス１分茹でる。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。
- 3
にんにくに焼き色が付き香りが立ったら、蛤を加え、白ワインを振り蓋をして強火で殻が開くまで加熱する。
- 4
殻が開いたら蛤は一旦取り出しておく。半分は殻をはずし身だけにする。にんにくも取り出す。
- 5
フライパンに水と白だしを加え、スープの味を調えておく。
- 6
麺が茹で上がる１分前に、桜海老と芹の茎を加え少し煮込む。
- 7
麺が茹で上がったら、蛤と一緒にフライパンに加え、追加のオリーブ油を振り混ぜ合わせ絡める。
- 8
器に盛り、芹の葉を添えれば完成。
コツ・ポイント
蛤のスープに少量の白だしを加え、和風の美味しいスープを作り、それをスパゲッティに吸わせて美味しく仕上げる。
今回は手持ちのハマボウフウが有ったので、それも少し加えました。
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