西京焼き風 焼き魚

九重味淋株式会社 @cook_40328241
みりんの「もろみ」のチカラでお魚を柔らかく仕上げます。
このレシピの生い立ち
九重味淋のもろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使ったレシピです。
みりんの製造過程でできる「もろみ」を応用した調味料で、みりん同様の効果のほか、素材を柔らかくするなど、みりんにはない調理効果もあります。
西京焼き風 焼き魚
みりんの「もろみ」のチカラでお魚を柔らかく仕上げます。
このレシピの生い立ち
九重味淋のもろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使ったレシピです。
みりんの製造過程でできる「もろみ」を応用した調味料で、みりん同様の効果のほか、素材を柔らかくするなど、みりんにはない調理効果もあります。
作り方
- 1
今回は、もろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使います。
- 2
フリーザーバックに 1.と鱈をいれよくなじませ、冷蔵庫で2時間程つけ置く。
- 3
ボウルにもろみ調味液と白味噌を入れ、混ぜ合わせる。
- 4
そのまま弱火〜中火で焼く。
コツ・ポイント
焦げやすいため火加減にご注意ください。焼く時は、ホイル焼き用のアルミホイルをお使いいただくと便利です。
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