西京焼き風 焼き魚

九重味淋株式会社
九重味淋株式会社 @cook_40328241

みりんの「もろみ」のチカラでお魚を柔らかく仕上げます。
このレシピの生い立ち
九重味淋のもろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使ったレシピです。
みりんの製造過程でできる「もろみ」を応用した調味料で、みりん同様の効果のほか、素材を柔らかくするなど、みりんにはない調理効果もあります。

西京焼き風 焼き魚

みりんの「もろみ」のチカラでお魚を柔らかく仕上げます。
このレシピの生い立ち
九重味淋のもろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使ったレシピです。
みりんの製造過程でできる「もろみ」を応用した調味料で、みりん同様の効果のほか、素材を柔らかくするなど、みりんにはない調理効果もあります。

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材料

  1. 300g
  2. もろみ調味液 80ml
  3. 白味噌 20g

作り方

  1. 1

    今回は、もろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使います。

  2. 2

    フリーザーバックに 1.と鱈をいれよくなじませ、冷蔵庫で2時間程つけ置く。

  3. 3

    ボウルにもろみ調味液と白味噌を入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    そのまま弱火〜中火で焼く。

コツ・ポイント

焦げやすいため火加減にご注意ください。焼く時は、ホイル焼き用のアルミホイルをお使いいただくと便利です。

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