春雨は熱湯をかけてふやかしておく。

野菜を出来るだけ薄切りにしてごま油で炒める。

その間にタネを作っておく。水は緩いホットケーキ生地くらいの流動性があるくらいになるよう調整する。

野菜がしっとりしてきたら春雨を入れてよく混ぜる。フライパンいっぱいにうすーくなるように広げ、タネを回し入れる。

フライパンを回して全体に野菜の間に生地がしっかり入り込むようにする。

片面が焼けて来たらお皿を反対にしてフライパンにいれ、そのままフライパンをひっくり返す。

お皿に乗っけたらスライドしてもう片面も焼く。

最後にごま油を鍋はだから人回し入れカリッと揚げ焼きのような感じにする。