ブロッコリーは小房に分けレンジにかけ、柔らかくします。玉ねぎは薄切りにします。

鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、ブロッコリー・絹豆腐・水を加え煮ます。

沸騰したらブイヨンと牛乳を入れ、弱火で15分煮ます。

3をブレンダーかミキサーにかけ、固形物が無くなるまで、よく撹拌し、鍋に戻し火にかけ塩コショウを入れ味を調え仕上がりです。