ロール水菜【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
ロールキャベツならぬ、ロール水菜。
このレシピの生い立ち
福井県・奥越地区の伝統野菜「勝山水菜」を使った、ロール水菜のレシピです。
「勝山水菜」は２月中旬から３月中旬まで出荷されます。
ロール水菜【ＪＡ福井県】
ロールキャベツならぬ、ロール水菜。
このレシピの生い立ち
福井県・奥越地区の伝統野菜「勝山水菜」を使った、ロール水菜のレシピです。
「勝山水菜」は２月中旬から３月中旬まで出荷されます。
アプリでひらく作り方
- 1
【水菜の葉】
鍋に水を沸騰させ塩を1つまみ入れる。そこで水菜をサッと茹で、冷水に入れ冷やす。 - 2
①を冷水からあげ、水気をキッチンペーパーで取り、大1枚、中2枚、小3枚に分け、重ねておく。
- 3
【肉だね】
水菜の茎、玉ネギ、チーズを細かく切り、玉ネギはきつね色になるまで炒め冷ましておく。 - 4
ボウルに③と◎を入れて混ぜ合わせる。
- 5
④でできた肉だねを50～60ｇずつ分け、形を整える。
- 6
【ソース】
フライパンに△を入れ、火にかける。 - 7
ひと煮立ちしたら、〇を入れ弱火にして蓋をして10分ほど煮詰める。
- 8
②で準備した水菜の葉に⑤の肉だねを置いて巻き、巻き終わりを爪楊枝で留める。
- 9
フライパンに⑧を並べ、10分ほど蒸し焼きにする。
- 10
⑦で作ったソースを入れ、弱火で煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
・ソースを作る時に塩、ブラックペッパー、牛乳を加えますが、味をみながら作ってください。
・生クリームの代わりに牛乳でもできます！
つくれぽ
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