
ハチミツあんこ
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小豆を洗って、水と鍋に入れ、火にかけて沸騰させる
沸騰して3分たったら、水を替え、もう一度これを繰り返す
(火加減は、少しフツフツするくらいで、ガバガバ沸かさないこと)
さらにたっぷりの水で、鍋に蓋をしてゆでる。
沸騰したら弱火で40~50分ほどゆでる
茹ですぎに注意すること
常に小豆が水に浸っているよう水を足す。炊き上がり寸前は目を離さずに、小豆が指で潰せるようになったらざるにあげる
すぐにゆで小豆とハチミツ、塩、140mlの熱湯をホームベーカリーに入れて、あんモードで練り上げる
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