魚の塩焼き 干物 外には干さず冷蔵庫で！
☆すーざん☆ @cook_40306286
私は小さめの魚、油分が多い魚は短めの40分で漬けています(^^)あとはお好みで加減してみてください！
このレシピの生い立ち
塩加減を色々ためしましたが、12%が1番好きでした(^^)
ちなみに味の味覚は九州(大分→北九州です！)
魚の塩焼き 干物 外には干さず冷蔵庫で！
私は小さめの魚、油分が多い魚は短めの40分で漬けています(^^)あとはお好みで加減してみてください！
このレシピの生い立ち
塩加減を色々ためしましたが、12%が1番好きでした(^^)
ちなみに味の味覚は九州(大分→北九州です！)
アプリでひらく作り方
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今回はアジで！
新鮮なアジをスーパーの魚屋さんに開いていただきました！ -
- 2
水に塩を入れしっかり溶かします。
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- 3
魚に塩水を漬けるだけ！
魚にもよりますが40〜60分が目安。
油分が多い魚は短めで(^^) -
- 4
塩水を捨て、水気をとり網を敷いたトレーなどの上に置いて冷蔵庫へ！
そのまま1日ほど冷蔵庫に入れておけばOKです！
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- 5
我が家はストック用の冷蔵庫に入れるのでラップはしませんが、臭いが気になる方は軽くラップをしても大丈夫です(^^)
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- 6
グリルなどで焼いて完成！
手間はかかりますが、塩焼きをするより塩水に漬けて1日置いて焼くほうが美味しいです(^^)
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コツ・ポイント
味覚・魚によって漬け時間は変わりますが12%の塩水で40分〜60分が私の中でベストです(^^)
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