THE和食★さわら/さけ/ぶりの西京焼き
ryots @cook_40306262
おせちだけでなく普段から作って欲しい西京焼き。さわらが定番ですが、手に入りやすい生鮭やぶりでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
だいぶ前におせちにと作った西京焼きが美味し過ぎて、それ以来我が家の定番の魚料理になりました。
THE和食★さわら/さけ/ぶりの西京焼き
おせちだけでなく普段から作って欲しい西京焼き。さわらが定番ですが、手に入りやすい生鮭やぶりでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
だいぶ前におせちにと作った西京焼きが美味し過ぎて、それ以来我が家の定番の魚料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚の両面に塩を振り、20分ほど置いたら、キッチンペーパーなどで水分をふく。
-
- 2
西京みそ、酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜ合わせる。
-
- 3
ジップロック等に魚と味噌を入れて、魚にまんべんなく味噌が行き渡るように揉み込む。
-
- 4
空気を抜いて閉じたら、冷蔵庫で1〜2日漬けておく。
- 5
キッチンペーパーなどで味噌を軽く拭う。
-
- 6
魚焼きグリルに、くっつかないシートを敷いて皮目を上にして並べたら、上下中火で7分ほど焼く。
-
- 7
お好みでお新香を添えて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
1日漬けるだけで十分美味しいですが、２日漬けると味がしっかり入るのでおすすめ。魚全体が漬かるようにしてください。
フライパンで焼く場合は両面をしっかり焼いて。
つくれぽ
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