原木しいたけ寒天
日持ちも良く、見た目も美しい一品です。
このレシピの生い立ち
JA仙台女性部員の皆さんが考案したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
原木干ししいたけを一晩水にひたす。
- 2
原木しいたけを軽く絞って、できるだけ薄く切り、★と合わせて水気がなくなるまで煮込む。
- 3
寒天を30分程水にひたし、軽く絞ってから500ccの水を入れ煮込む。
- 4
3が滑らかになったら、砂糖と塩を入れ、さらに煮込む。
- 5
２を入れて軽くかき混ぜ、火をとめる。
- 6
寒天ながしやバットに流し入れ、冷蔵庫で固めたら出来上がり。
コツ・ポイント
◎しいたけを煮込むときは、後半に人肌くらいまで温度を下げると、しっかりと味がつきます。
◎しいたけが寒天の下に沈む場合は、固まってきた段階でスプーン等でかき混ぜると、しいたけがきれいに散ります。
◎約１週間ほど日持ちします。
つくれぽ
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