豚バラ肉を二つに分け、半分はフライパンでカリッと焼きます。油が大量に出るのでペーパーで拭き取るか容器に取り出します。

残り半分のさらに半分を茹でこぼし脂分を抜きます。小さく切って2〜3枚重ねバラ肉で巻き、片栗粉を振って焼きます。

人参を乱切りにして茹でます。じゃがいもはよく洗って皮ごとカット。人参より遅れて鍋に入れ茹でます。少し固めで引き上げます。

玉ねぎ、ピーマンをカットしておきます。野菜は大きさを揃えておくと食べやすいです。

フライパンに豚バラから出た脂、またはごま油を入れ温め、人参、じゃがいも、玉ねぎを入れて大きく混ぜ油を馴染ませます。

火を通した豚バラの豚バラ巻き、ピーマンを加えて炒めます。全体的に熱が入ったら合わせた調味料を回し入れ混ぜて馴染ませます。

とろみの濃度をチェック。固ければ水を少し加えて伸ばせばOK。皿に盛り付け、カリカリ豚バラを乗せて完成です。