ゆで卵を作る。
できあがったら細かくする。

じゃがいもを茹でる。

じゃがいもがやわらかくなったら熱いうちに潰し、コンソメ、すりおろしニンジンを加えて混ぜる。

3にゆで卵を混ぜ、マヨネーズ、塩で味を整える。

トマトは側面をくし型に切り取る。トマトの中も少しくり抜く。

5の中に小さめのクルトンを適量、入れる。
ポテトサラダを詰める。