基本☆フキの湯がき方
毎年採れる旬の美味しいフキの湯がき方です。
このレシピの生い立ち
母から教わったものを覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させておく。
- 2
①にみりんを加え、フキは皮つきのまま鍋入る長さに切り、鍋に加えて2～5分湯がく。(※お好みの固さより若干固めを目安に)
- 3
湯がき終わったら、冷水に入れ一晩つけておく。灰汁が出るから何度か水を取りかえる。
- 4
一晩経ったものを薄く皮をむいたらできあがり♪
- 5
※保存する場合は、ジップロックの長さに切り揃えて袋に入れ、空気を抜いてから冷蔵庫へ。
-
- 6
※この処理後の我が家の人気メニューは、フキの炒め煮[レシピID:20149648]です☆
もし良かったらど～ぞ♪♪ -
コツ・ポイント
採れたてを長く放置することなく、なるべく早くこの処理をした方が美味しさが違ってきます。この下処理さえしておけば冷蔵庫で保存も可能です☆
つくれぽ
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