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蕗おにぎり
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蕗おにぎり-レシピのメイン写真

蕗おにぎり

聖玲の台所
聖玲の台所 @cook_40076577

出始めた柔らかい蕗で春を満喫!
このレシピの生い立ち
田舎のおばあさんから昔は葉も食べた、という話を聞いて作ってみた。はじめの2、3葉まで。大きくなると苦すぎる。

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田舎のおばあさんから昔は葉も食べた、という話を聞いて作ってみた。はじめの2、3葉まで。大きくなると苦すぎる。

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出始めた柔らかい蕗で春を満喫!
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田舎のおばあさんから昔は葉も食べた、という話を聞いて作ってみた。はじめの2、3葉まで。大きくなると苦すぎる。

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材料

2人分
  • 蕗 5本
  • ご飯 2合
  • 胡麻 少々
  • だし汁 しろだしつゆ200cc
  • だし汁 00さじ2
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作り方

  1. 1

    葉、茎ともにゆでてあく抜きする。

  2. 2

    茎は白だしで5分ほど茹でて冷ます。葉は絞ってビニール袋にだし汁と入れておく。

  3. 3

    蕗の茎と葉を絞ってみじん切りにしてごまとご飯と混ぜる。

    • 蕗おにぎり作り方3写真
  4. 4

    握って絞った葉でくるむ

コツ・ポイント

ゆで時間を短く。味が残るほうがおいしい。

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聖玲の台所
聖玲の台所 @cook_40076577
2020/04/23 19:42に公開
陶芸教室をやりながらランチを作っています。おいしい料理のために囲炉裏やピザ窯や畑まで作りました。取り立ての野菜を使っていろいろ工夫しています。
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このレシピのキーワード

おにぎり フキ ゴマ ご飯

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