煮卵
お好みのゆで時間でおいしい煮卵を作ってください～！
このレシピの生い立ち
角煮に、トロトロの煮卵を入れたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
1つ目の鍋は、つけ汁を作る用（A）2つめの鍋は、卵をゆでる用（B）
- 2
（A）の鍋に、調味料Aを入れて沸騰させる。
（B）の鍋に水を入れて沸騰させる。 - 3
（A）のつけ汁が沸騰したら火を止め冷ます。
- 4
（B）の鍋に、冷蔵庫から出したばかりの卵が割れないようにお玉でそっと鍋に入れ、6分間ゆでる。
- 5
ゆで上がった卵をすぐに、氷水の中に入れる。
- 6
卵の殻をむき、ジップロックに卵と（A）のつけ汁を入れ、空気をぬいて密閉する。
- 7
つけ時間は、お好みです！
- 8
（ゆで時間目安）
- 9
（6分）黄身はトロトロ流れ、白身もやわらかい。
- 10
（7分）黄身は半熟。白身は6分より固くなる。
- 11
（8分）卵の黄身がしっとりレア
- 12
（9分）黄身も白身も固まる。
- 13
（10分～12分）黄身がパラパラと固くなっていきます。
コツ・ポイント
沸騰したお湯に卵を入れる際、割れやすいのでそっと入れることがポイントです。卵をきれいにゆでる為に、針で穴を開ける方法もあります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20677239
