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皮付きじゃがいもの竜田揚げ
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皮付きじゃがいもの竜田揚げ-レシピのメイン写真

皮付きじゃがいもの竜田揚げ

yuᗩ
yuᗩ @cook_40131452

新じゃがの季節♪
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簡単な揚げ物をと!

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材料

  • じゃがいも 3個(350g)
  • だし汁 300cc
  • 砂糖 5g
  • 塩 少々
  • 醤油 30cc
  • 酒 20cc
  • みりん 20cc
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り除く。食べやすい大きさに切る。

    • 皮付きじゃがいもの竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    鍋に①と片栗粉以外の材料全て入れ、弱火で煮ていく。

    • 皮付きじゃがいもの竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもに竹串がささるようになったら、火を止めてタッパーに移し替える。

    • 皮付きじゃがいもの竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩ねかす。

  5. 5

    翌日ザルにあげて水分を切り、片栗粉を薄くまぶす。

  6. 6

    180℃の油で約3分揚げる。

    • 皮付きじゃがいもの竜田揚げ作り方6写真
  7. 7

    写真のように、切った部分の角が茶色くなってきたら揚げどき♪

    • 皮付きじゃがいもの竜田揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

煮るのはじっくり、揚げるのはさっと♪

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yuᗩ
yuᗩ @cook_40131452
2020/04/26 04:28に公開
栄養士・フードスペシャリスト取得。たくさんのMYフォルダ登録、つくれぽありがとうございます!食から「美味しい」と「笑顔」を…♡
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 じゃがいも 酒

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