イワシは手開きして中骨を尻尾ごととる。

背びれはキッチンバサミで切り取る。

プチトマトは4つ切り、紫蘇は千切り、舞茸は細かく切る。

パン粉にニンニクのみじん切りを混ぜて、オリーブオイルを加えて混ぜておく。

イワシをオーブン皿に並べて、ハーブソルトを振りかけ ２　の野菜を上にのせる。

３ のパン粉を上に乗せて、グリルで10分くらい焼く。
焦げやすいので、途中で様子をみて。