乾燥小豆をよく洗ってポットの中に水と共に入れて蓋をする。高圧で40分にセットし圧力が抜けるまで待ってから蓋を開ける。

柔らかいのを確認してから砂糖と塩を入れてもう一度ポットをスタートさせて5分くらいよく混ぜていく。

温めるのを止めてスティックブレンダーでこしあんにする。粒が良ければそのままでも。

水に濡らした容器に入れて冷ましてから冷蔵庫で数時間冷して出来上がり。