ココナッツオイルのパウンドケーキ
ココナッツの香りがいつまでも続く
やみつきのパウンドケーキになりました！
R2.6.12 文章追加
このレシピの生い立ち
固まった蜂蜜の救済と、ココナッツオイルを大量買いしたので、贅沢にたくさん使うレシピにしました。
旦那さんにも大好評だったので書きました(*´ω｀)
我が家では薄くスライスして食べるのが流行っています( *・ω・)ノ
ココナッツオイルのパウンドケーキ
ココナッツの香りがいつまでも続く
やみつきのパウンドケーキになりました！
R2.6.12 文章追加
このレシピの生い立ち
固まった蜂蜜の救済と、ココナッツオイルを大量買いしたので、贅沢にたくさん使うレシピにしました。
旦那さんにも大好評だったので書きました(*´ω｀)
我が家では薄くスライスして食べるのが流行っています( *・ω・)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
[材料]
使用したココナッツオイルは｢ハンズエキストラバージンココナッツオイル｣です。 -
- 2
[材料]
蜂蜜は固まってしまったものを使用しました。
どのみち焼くのでこの方が使いやすい気がします。
通常の蜂蜜でも可。 -
- 3
[準備] オーブンに天板を入れ、180℃の予熱を入れる(焼き時間は20分～30分程度です)
- 4
クッキングシートを型にセットする
(無ければ、型にバターを塗り薄力粉をまぶして、型を叩いて余分な粉を落とす) - 5
①ココナッツオイル100gを大きめのボールに量り入れる。
(固めが理想ですが、少し溶けていても大丈夫です) -
- 6
※夏場で完全に溶けていたら冷蔵庫に置いておくと固まります
- 7
②卵2個分の卵白と卵黄を分ける。
※卵黄は小皿に取り分けておきます。 -
- 8
③卵白は中ボールに入れ、ミキサーの羽を使い、電源は入れずに手で5,6回ほぐしておく。
- 9
④ミキサーの電源を入れて、③を少し泡立つ程度まで泡立て、止める。
- 10
⑤蜂蜜100gのうち、大さじ1程度を③のボールに入れ、
再びミキサーでツノが立つまでしっかりめに泡立てる。 -
- 11
⑥ ①のボールのココナッツオイルを、先ほど使ったミキサーのまま、高速でよく混ぜる。
-
- 12
⑦蜂蜜を全て入れ、再びミキサーで混ぜる。
- 13
⑧卵黄2個分を入れ、まんべんなくミキサーで混ぜる。
※ボールの回りについたものはゴムべらで綺麗にして混ぜる。 -
- 14
⑨薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーの粉類全てをザルで、
※1/3(3分の1)振るい入れる。 -
- 15
ザルなのはアーモンドパウダーが詰まる為です。
振るって落ちなくなったら手やスプーンで落とします。 - 16
⑩ゴムべらで切るように混ぜる。
※粉が少し残っている程度でストップ！ -
- 17
⑪中ボールのメレンゲを1/3(3分の1)入れ、切り混ぜる。
※メレンゲが少し残っている程度でストップ！ -
- 18
⑫ ⑩と⑪を交互に繰り返し作業する。
最後はボールの回りも綺麗にして全てダマが無いように切り混ぜる。 -
- 19
⑬型に流し入れる。
-
- 20
⑭ふきんを敷いて型を軽く落とし、少し平らになるよう空気抜きをする。
-
- 21
⑮180°のオーブンで20～30分焼く。
※写真は25分焼き、切れ目を入れていないのでジグザグの割れ目です(^-^; -
- 22
※焼き始めて10分頃に包丁で浅く切れ目を入れると綺麗な割れ目ができます。
-
- 23
⑯竹串で真ん中を刺して、
生の生地がついてこなければ完成です。
(竹串がなければ真ん中を包丁で切って確認) - 24
※もし、生の生地があれば少し温度を下げて170°で5分追加してみて下さい。
- 25
⑰粗熱を取るときは
型から外さずに2,3時間くらい放置する。
※焼きたては柔らかいのでそれも美味しいです！ - 26
⑱粗熱がとれたらラップを巻いて、
冷蔵庫に半日くらい寝かせて固さがあれば完成です(*^^*) - 27
レシピID:20101249
こちらは基本のパウンドケーキをめちゃめちゃ丁寧に解説していますので参考にどうぞ。 -
コツ・ポイント
オーガニック系を意識して、砂糖の代わりに蜂蜜を使いました( ´∀｀ )b
甘さ控えめに感じるかもしれません。冷えている方が甘さが感じられます。
ココナッツの香りと味を楽しむのにはちょうど良いかと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
