残りご飯で☆重ね煮タケノコの混ぜご飯
うちゅう食堂 @cook_40235059
炊き込みご飯にしなくても、タケノコを重ね煮で煮て味付けしておけば、残りご飯を使って簡単にタケノコご飯を楽しめます☆
このレシピの生い立ち
炊飯器で炊き込みご飯にすると思ったような味にするのが難しく、さらに玄米ごはんではもっと難しくなってしまうので、混ぜご飯にしました。これなら失敗は少なくなり、残りご飯を活用することもできるのでおすすめです☆
アプリでひらく作り方
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にんじん、干し椎茸（水で戻したもの）、タケノコ、油揚げは３mm幅・長さ３㎝くらいの細切りにしておく。
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鍋にパラパラと敷き塩をして、干し椎茸→油揚げ→タケノコ→にんじんの順に重ねて入れ、上からパラパラ塩をふって蓋をする。
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- 3
２をごく弱火で加熱し、よい香りがしてきたら蓋を開ける。にんじんが透明になり火が通っていたらしょうゆを回し入れよく混ぜる。
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- 4
３に残りご飯を入れて加熱しながらしゃもじで混ぜる。塩気が足りなければ塩を、コクが欲しければしょうゆを少しずつ足す。
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コツ・ポイント
必ず途中途中で味見をしてください。３では少し濃いめだとごはんと合わせた時にちょうどよくなります。４についても、塩やしょうゆは少しずつ加えながら味見をしてベストなポイントを見つけてください。
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