油揚げはお湯をかけ、油抜きした後、端を切って中を開く。それぞれ長方形に半分に切る。

にんじんは拍子切り、レンコン、かぼちゃは半月切り、どれも、薄く切る。

マルコメ大豆のお肉をフィレとスープに分けておく。（スープは後で使う。）

油揚げ１枚の裏に片栗粉をまぶし、大豆のお肉半量を並べ、その上から片栗粉をまたまぶし、油揚げをのせる。

その上に片栗粉をまぶし、薄切りにした人参、油揚げ、れんこん、油揚げ、大豆のお肉、油揚げを片栗粉をまぶしながらはさむ。

できたものを耐熱皿に載せ、ふんわりラップし、レンジ５００Wで４分加熱する。

お鍋にだし汁、大豆のお肉のスープ、料理酒、醤油、みりんを入れ、煮立て、レンジで加熱した油揚げを入れる。

弱めの中火で１０分程度煮る。少し冷めたら食べやすく切り分ける。

別にゆでておいた小松菜を添えて、だし汁をかけたら、出来上がり。