簡単本格の麻婆豆腐
けんけんけけけ @cook_40195555
ピリ辛でご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんのシェフに家庭でできる簡単なレシピを習ったものです。#リピートしたい定番の味
簡単本格の麻婆豆腐
ピリ辛でご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんのシェフに家庭でできる簡単なレシピを習ったものです。#リピートしたい定番の味
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ、ニンニク、生姜、セロリはみじん切りにしておく。
- 2
鍋に400ccの水を入れ、生姜の皮、セロリの葉っぱ、チキンスープの素を入れて煮込み、スープを作っておく。
- 3
フライパンにごま油をしき、牛肉のミンチ、ネギ、ニンニク、生姜、セロリを炒める
- 4
豆板醤、甜麺醤、味噌を各大さじ1ずつ混ぜたものを加えて味をつける。
- 5
砂糖、醤油、紹興酒（なければ酒）各大さじ1ずつと、1で作ったスープ400ccを濾して加える。
- 6
ひし形に切った豆腐を加えて煮込む。
- 7
豆腐に味が染みたら、仕上げに水溶き片栗粉を加えて一煮立ちさせる。
-
- 8
お好みでラー油、粉山椒、小ネギのみじん切りなどをふりかける（なくても良い）
-
コツ・ポイント
豆腐はひし形に切って軽く湯通ししておきます。
つくれぽ
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