花かつお たっぷりの ひもかわうどん
koiko亭 @cook_40051688
きしめんの幅広系
つゆをたっぷり吸い込んで、
柔らかく喉越し滑らかです。
かき揚げを添えて、たっぷりの花かつおで頂きます
このレシピの生い立ち
お昼は、麺類が続いていますが、
うどんも沢山の種類があるので
色々と試して美味しい食卓を用意したいと
思います。
きしめよりも幅が広くて、興味を持ちました。
基本、きしめんの様に作ってみました。
つゆ一滴まで、飲み干してくれました。
花かつお たっぷりの ひもかわうどん
きしめんの幅広系
つゆをたっぷり吸い込んで、
柔らかく喉越し滑らかです。
かき揚げを添えて、たっぷりの花かつおで頂きます
このレシピの生い立ち
お昼は、麺類が続いていますが、
うどんも沢山の種類があるので
色々と試して美味しい食卓を用意したいと
思います。
きしめよりも幅が広くて、興味を持ちました。
基本、きしめんの様に作ってみました。
つゆ一滴まで、飲み干してくれました。
作り方
- 1
材料を揃えます。
鍋に水から昆布を30分ほど浸しす。
かき揚げの材料を揃えます。 -
- 2
かき揚げを作ります。
具材にえびのあみがあったので入れます。
旨味が増します。 -
- 3
昆布汁から昆布を取り出します。
火にかけて、
沸騰したら、ひもかわうどんを入れて2分茹でます
つゆの素を入れて3分煮ます -
- 4
予め丼を熱湯で温めておきます。
-
- 5
かき揚げを添えて、丼にうどんを入れて、ネギと彩りに蟹棒を入れます。
-
- 6
鰹節をかけて、完成です。
-
- 7
かき揚げは、別盛りで頂きます。
味変も楽しめます。 -
コツ・ポイント
かき揚げは、先に揚げておきます。
昆布を水から出汁をとり、
煮立った出汁にうどんを入れて
十分にお出汁を吸い込ませてから
つゆの素で2〜3分ほど味を染ませます。
丼は、予め温めて熱い内にうどんを入れて頂きます。
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