鶏肉にフォークで穴を開け、一口大に切る。

1をボウルに入れ、★の調味料をよく揉み込む。

溶き卵も加え、肉に吸わせるように絡めたら片栗粉もまぶす。

最後にオリーブ油を全体に合わせ、落としラップをして冷蔵庫で10〜30分程休ませる。

水分を切りながら片栗粉をまぶし、軽く丸めて160度の油で少し色付くまで揚げる。(5分前後)

写真くらいうっすら色がついたら一旦引き上げて3分程休ませる。
揚げ油を180度まで上げておく。

180度の油で再度1〜2分、良い色になったら完成。

塩唐揚げなので完全に茶色にはなりません！

個人的にレタスで包んで食べるのが好きです。