モスのチキンバーガーセット٩( ᐛ )و
audrey9 @cook_40148932
お家でモスバーガー作ってみませんか٩( ᐛ )و
このレシピの生い立ち
息子にモスバーガー食べたいと言われ、私が1番好きなチキンバーガーを再現してみました٩( ᐛ )و想像より美味しかったのでレシピをメモメモ。
モスのチキンバーガーセット٩( ᐛ )و
お家でモスバーガー作ってみませんか٩( ᐛ )و
このレシピの生い立ち
息子にモスバーガー食べたいと言われ、私が1番好きなチキンバーガーを再現してみました٩( ᐛ )و想像より美味しかったのでレシピをメモメモ。
作り方
- 1
HBで、生地を一次発酵させる。
その間に具の準備〜。 - 2
胸肉を薄めに、モスバーガーの大きさを想像しながら削ぎ切る。包丁でサクサク数カ所刺して、肉たたきで均等な厚さにする。
-
- 3
胸肉をバットに入れ塩胡椒、酒、砂糖をかけ、揉み込んで置いておく。
- 4
ここで時間があるので洗濯とか他の用事を済ませる。
- 5
パンの一次発酵が終わったら1個60グラムくらいに8個、丸く成型する。硬く絞ったぬれフキンをかけて40度で40分2次発酵。
- 6
ミニトマトを小さく切って、ケチャップ、マヨネーズと混ぜてオーロラソースを作る。
- 7
キャベツを野菜の水切りカゴの中に、スライサーで切って、水切りしておく。
- 8
胸肉に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけていく。その後塩を適量かける。
目の細かいパン粉が良いです。 -
- 9
じゃがいもをきれいに洗い、切る。
私は皮ごと〜。 - 10
２次発酵が終わったら、オーブンを180度に余熱。パンに全卵をハケで優しく塗る。11分焼く。
-
- 11
じゃがいもを油で低温からじっくり揚げる。
-
- 12
胸肉を揚げる。
- 13
パンが焼けたら半分に切り、揚げて油を切った胸肉、キャベツ、ソースを載せる。ポテトも油を切って塩をかけて盛る。
-
コツ・ポイント
ソースは写真よりたっぷりかけた方がいいです٩( ᐛ )و
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