鶏むね肉は100gずつに切り、両面をフォークで突き刺し、ポリ袋に☆とともに入れてなじませ、20分置く。

キャベツは千切りにする。■特製オーロラソースの材料を混ぜてソースを作る。

鶏肉に塩・胡椒を振る。ボウルに◇天ぷら粉と◇水を入れて混ぜる。鶏肉を浸けてまぶし、次いでパン粉をつける。

揚げ油を170℃前後に熱し、３の鶏肉を5分ほど揚げる。

バンズを2つにスライスし、マスタード小さじ1/2→４のチキンカツ→２のキャベツの千切り→２のオーロラソースの順で重ねる。