ビューティ女子必見★めかぶうどん
FC&Ntri_kiri @cook_40287546
めかぶはアルギン酸と水溶性食物繊維が豊富。
腸内環境を整え免疫力もアップ！
葉山葵がピリリと香る春のうどん。
このレシピの生い立ち
めかぶは東北沿岸に春の訪れを知らせる食材。
たまたま産直コーナーで葉山葵が手に入ったので、白い花が綺麗だなと思い、めかぶと共にうどんにトッピングしようと思いました。
どちらも春を感じます。
ビューティ女子必見★めかぶうどん
めかぶはアルギン酸と水溶性食物繊維が豊富。
腸内環境を整え免疫力もアップ！
葉山葵がピリリと香る春のうどん。
このレシピの生い立ち
めかぶは東北沿岸に春の訪れを知らせる食材。
たまたま産直コーナーで葉山葵が手に入ったので、白い花が綺麗だなと思い、めかぶと共にうどんにトッピングしようと思いました。
どちらも春を感じます。
作り方
- 1
葉山葵はあらかじめ湯をかけて出汁醤油漬けにしておく。
花は取っておくと飾りに使えて綺麗。 - 2
めかぶはザルなどに入れて熱湯をかけ、湯をきっておき、茗荷は小口切りにする。
- 3
鍋に麺を茹でる湯を用意し、別鍋にかつお出汁とめんつゆ、白だし醤油を合わせて温める。
- 4
麺を茹でて丼に盛り、めかぶを乗せて③の熱いつゆを注いだら葉山葵の醤油漬けと茗荷をトッピングする。
- 5
葉山葵がなければおろし生姜でも可
コツ・ポイント
＊めかぶを湯通しする時は、三角コーナー用のネットを使うと後始末が楽。
＊めかぶと同時期旬であるシラスや、相性の良い生姜を合わせても美味しい。シソ、ネギなど冷蔵庫にあるものでOK
＊濃い味が好きな方はめかぶに下味を付けてください。
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