生米115gを洗って、ザルで水切りしておいたら、158gに増えている。

生米115gを洗って水に浸ける。

ジューサーに水気を切って入れて、きび砂糖・塩・37℃の湯・オリーブオイルを入れて、

ミキサーを回す。
指で触ってみてつぶが気にならなくなるまで回す。

ドライイーストを入れて軽く混ぜるくらいに回す。

型にシートを敷いたところへ流し入れる。

35℃で15〜30分位、生地が2倍位になるまで発酵させる。

170℃で30分焼く。

1.8倍くらいの量で焼くと良いかも。

断面は綺麗。
フワフワ、モチモチの柔らかい米粉パンです。