もち米を軽くといで水に1時間つけておく

山菜を水で洗い、水を切って大きめの鍋に入れる

②の鍋に白だし、酒、水を全て入れる

もち米をざるに開け、水を切り③の鍋に入れ、火をつける。

スパチュラや木べらなどでかき混ぜながら中火で水分を飛ばす。

オーブンシートを敷いたせいろに、⑤を入れ、平らにならし、蓋をする。

お湯を沸かし、湯気のたった鍋にせいろを乗せ、20分蒸す。