アジを3枚おろしにし、骨をとって、好みのサイズに切り分けます。(魚屋さんやスーパーでお願いしてもオッケー!)

卵焼きかスクランブルエッグを作り、サイコロ状に切っておきます。
☆甘めで出汁強め推奨です。

きゅうりに塩をまぶし、少し置き、水分が出たら洗って、絞り、水分を出しておきます。

酢、砂糖、昆布だしをしっかり混ぜ合わせ、温かいご飯にかけます。うちわなどで、冷やしながら、さっくり混ぜます。

混ぜていると照りが出てくるので、ラップをして、きゅうりを混ぜ混んで、少し冷蔵庫で冷まします。

冷めた酢飯を平皿に広げ、ごまをふります。(ごまは酢飯に混ぜこんでもオッケー)

あじ、卵焼き、お好みで千切りの大葉を散らして完成です✨