白だし風味のジューシー唐揚げ
tricotraye @cook_40053261
市販の白だしで下味をつけて粉をつけて揚げるだけ♬あっさり上品な仕上がりです！
このレシピの生い立ち
あっさりめの味付けの唐揚げを作ろうと思い、白だしを使ってみました。しょうゆに漬け込む唐揚げと一味違ったシンプルな味付けです。むね肉は淡白なので揚げ物だけどしつこくならないのでおススメです♪
敢えてむね肉を使いましたが、もちろんもも肉でも。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は３ｃｍ角くらいのサイズに切る。（皮はつけても外しても）ボウルか袋に入れ白だしを入れてもみこみ１５分ほど置く。
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- 2
ビニール袋に片栗粉を入れ、汁気を切った１の肉を加えて全体に薄くまぶす。
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- 3
１７０～１８０℃に熱した油に余分な粉をはたいて入れ、５～６分揚げる。
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- 4
器にレタスなどを敷き、出来上がった唐揚げを盛る。仕上げに白コショウを振る。
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- 5
※お好みで下味ににんにくやしょうがのすりおろしをプラスしても♬
※片栗粉は大さじ１杯（すりきり）で１０ｇです。 - 6
応用編
おろしうどんに乗せてみました＾＾ -
コツ・ポイント
白だしは味が濃いので他に味を足す必要はないですが、薄味に感じたら食べる時に花椒塩などをかけても。むね肉なのであまり長く揚げると固くなります。揚げている最中に箸で肉を挟んでみて「ジジジ・・」と細かい振動が伝われば火が通っている印です。
リアクション
レシピ作者
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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