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ニンニクネギ油
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ニンニクネギ油-レシピのメイン写真

ニンニクネギ油

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

ニンニクと長ネギの香りを移した胡麻油です。ラーメンやドレッシングに使えます。
このレシピの生い立ち
ラーメンを作るために考案。

ニンニクと長ネギの香りを移した胡麻油です。ラーメンやドレッシングに使えます。
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ニンニクネギ油

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

ニンニクと長ネギの香りを移した胡麻油です。ラーメンやドレッシングに使えます。
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材料

90㏄
  • 胡麻油 90㏄
  • 長ネギ 斜め切り 4枚
  • ニンニク 1片
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作り方

  1. 1

    長ネギは白い部分を、5ミリ幅の斜め切りにする。

    • ニンニクネギ油作り方1写真
  2. 2

    ニンニクは半分にしてから包丁の腹で押しつぶす。

    • ニンニクネギ油作り方2写真
  3. 3

    冷たい状態から、胡麻油と長ネギをばらしたもの、にんにくを弱火にかける。

    • ニンニクネギ油作り方3写真
  4. 4

    ネギの薄いものから水分が出て揚がっていく。

    • ニンニクネギ油作り方4写真
  5. 5

    色づき始めたネギは取り出す。

    • ニンニクネギ油作り方5写真
  6. 6

    ニンニクに焦げ目がつき始めたら、取り出して火を止める。

    • ニンニクネギ油作り方6写真
  7. 7

    別の容器にうつして冷ましたら完成。

    • ニンニクネギ油作り方7写真

コツ・ポイント

ニンニクやネギを焦がし過ぎると苦くなるので、気泡の出方が弱くなったら取り出す。

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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049
2020/04/25 13:00に公開
好き勝手に料理を楽しんでいます。
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にんにく 長ネギ

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