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米粉ハンバーガー
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米粉ハンバーガー-レシピのメイン写真

米粉ハンバーガー

ぢぇんが
ぢぇんが @cook_40220617

発酵不要のBP米粉バンズ
小麦、卵アレルギー用
グルテンフリー
思いつきで作った目分量の覚え書き
このレシピの生い立ち
小麦卵アレルギーの2歳の娘が、ハンバーガーを食べたいと言ったので
バンズが色悪いしぺちゃんこだったけど、食べたらまあまあだったので覚え書き
次回はバンズをふっくらさせたい

発酵不要のBP米粉バンズ
小麦、卵アレルギー用
グルテンフリー
思いつきで作った目分量の覚え書き
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小麦卵アレルギーの2歳の娘が、ハンバーガーを食べたいと言ったので
バンズが色悪いしぺちゃんこだったけど、食べたらまあまあだったので覚え書き
次回はバンズをふっくらさせたい

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ぢぇんが @cook_40220617

発酵不要のBP米粉バンズ
小麦、卵アレルギー用
グルテンフリー
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小麦卵アレルギーの2歳の娘が、ハンバーガーを食べたいと言ったので
バンズが色悪いしぺちゃんこだったけど、食べたらまあまあだったので覚え書き
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小麦、卵アレルギー用
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材料

小8個分(3人分くらい)
  • 【バンズ】
  • 米粉 300g
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • すりごま 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 250〜350mlくらい
  • 【ハンバーグ】
  • 挽き肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豆腐 1/2丁
  • 中華だしの素 小さじ1
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • 【照り焼き風】
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 片栗粉 少量
  • 【チーズ】
  • とろけるスライスチーズ 3枚
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作り方

  1. 1

    【バンズ】
    粉類を混ぜて、油も混ぜる
    水は丸められる固さに様子を見て加える

  2. 2

    8等分し、1センチ厚くらいの丸にする
    いりごまを振る(分量外)
    照りだしにはちみつか油を塗ったけど、焼き色つかなかった

  3. 3

    180度で25分程度焼く

  4. 4

    粗熱とれたら、厚みを半分にスライスする

  5. 5

    【ハンバーグ】
    玉ねぎをみじん切りにし、全てまぜる

  6. 6

    8等分にし、バンズと同じくらいの大きさで、1センチ厚くらいに成形する

  7. 7

    両面焼く

  8. 8

    ハンバーグ4個は、スライスチーズ2/3ずつ乗せて蓋をして溶けるまで待つ

  9. 9

    残りのハンバーグ4個は、混ぜた照り焼き風たれを入れて火にかける

  10. 10

    【成形】
    バンズにマヨネーズ(卵不使用)を塗り、ハンバーグ、レタスを挟む(分量外)

  11. 11

    照り焼き風はちょっと甘すぎた
    チーズはちょっと薄かったので、塩コショウも必要かも

コツ・ポイント

中華だし、マヨネーズは、小麦、卵不使用のものを使用
コショウは子供も食べるのでしませんでした

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ぢぇんが
ぢぇんが @cook_40220617
2020/04/24 19:34に公開

このレシピのキーワード

ハンバーガー 米粉 ひき肉 片栗粉 チーズ 玉ねぎ 豆腐 スライスチーズ

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