生ウコンは、よく洗って皮の黒い部分は取り除きます。

包丁で薄く切り、食品乾燥機で乾燥させます。乾燥の目安は、折り曲げて簡単に割れるとOKです。

水分が抜けたことを確認して、レンジ滅菌したガラス瓶に詰めます。

瓶に詰めるときは、できるだけウコンを割らないよう、適度な隙間がある方が良いです。

蜂蜜を少しづつ注ぎ入れ、隙間から流れ落ちて満杯になるまで入れました。ウコンの成分が蜂蜜にも移り、すべてを消費します。

蜂蜜は、必ず純粋蜂蜜を使用、もしも蜂蜜が足りないときは、足りない分だけオリゴ糖でもOKです。

乾燥ウコンが浸かるくらい蜂蜜を入れます。１日１～2枚を食べますが、蜂蜜が浸みるのは3カ月後、漬けた蜂蜜にも薬効あります。

常温保存で、3カ月が過ぎると蜂蜜が浸み食べやすくなります。
乾燥させ残ったウコンは、パウダーに加工しています。