かぶは厚めに皮をむき,大きめのくし形に切る。

鍋に鶏ひき肉・みりんを入れて中火にかけ,箸でほぐしながら炒める。

水・かぶを加えて煮立て,アクをとり,酒・醤油・塩を加え,ふたをしてかぶが柔らかくなるまで弱火で8～10分程煮る。

しょうが（すりおろし）・水溶き片栗粉を加えて混ぜ,とろみがつくまで加熱する。

お好みで小口ねぎをちらす。