ニンニクはすりおろし,Aと合わせておく。

キャベツはひと口大,玉ねぎ・椎茸スライスにし,さつま芋・人参は5mm幅で輪切りにする。

鮭に塩をする。

フライパンに油しいて熱し,鮭の身側・人参・さつま芋を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。

鮭と野菜を裏返し,キャベツ・玉ねぎ・椎茸を入れる。

①をかけ蓋をし,弱火で5分蒸し焼きにする。

火を止めてバターを加え,余熱で溶かす。