オリエンタルベジタリアンたこ焼き五葷抜き
精進料理（オリエンタルベジタリアン）レシピ
まわりはカリッ、中はふわふわの生地です。
具はチーズにしましたがお好みで。
このレシピの生い立ち
こどもたちと何年も試行錯誤してたどりついた黄金レシピです。ベジタリアンですが、ヴィーガン仕様ではありませんのでご容赦ください。五葷（ネギ、ニラ、ニンニク、など）を使わないのでクセがなく臭いません。子どもたちとわいわい焼くと楽しいですよ。
オリエンタルベジタリアンたこ焼き五葷抜き
精進料理（オリエンタルベジタリアン）レシピ
まわりはカリッ、中はふわふわの生地です。
具はチーズにしましたがお好みで。
このレシピの生い立ち
こどもたちと何年も試行錯誤してたどりついた黄金レシピです。ベジタリアンですが、ヴィーガン仕様ではありませんのでご容赦ください。五葷（ネギ、ニラ、ニンニク、など）を使わないのでクセがなく臭いません。子どもたちとわいわい焼くと楽しいですよ。
作り方
- 1
ボウルに薄力粉と洋風だしを入れ、軽く混ぜる。
- 2
別なボウルに卵を割り、溶きながら水を少しずつ入れて混ぜておく。、
- 3
薄力粉の真ん中を窪ませて、少量ずつ卵の液を入れ、泡立て器で粉をくずしながら混ぜる。一晩寝かせておくとなめらかになる。
- 4
キャベツ、みょうが、紅しょうがは、細かいみじん切りにし液に混ぜる。天かすを入れる。
- 5
チーズは1センチくらいのサイコロ状にカットしておく。
- 6
たこ焼きプレートをあたためて、たっぷり液を注ぎ、中央にチーズを入れる。
周りが固まるまで、さわらずにじっと待つ。 - 7
周りが固まってきたら竹串でくるりと生地を回して焼く。
しっかり火が通ればできあがり。青のりとソース、マヨネーズをかける。 - 8
銀だこ風にカリッとさせるときは、焼き上がりに胡麻油を少し注ぎ、こまめに回してカリッとするまで揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
みょうがが無ければキャベツだけでも美味しいです。焼くときに大きくしたい場合は、半分が焼けたときに45度に返して、生地を足しながら焼くと良いです。
五葷が入っていない、「かるなぁ」さんのだしとソースを使わせていただきました。
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