白ねぎは5cm程度の斜め切りをしておく。

しらたきはキッチンナイフで食べやすいサイズに切っておく。

スキレットを熱し、牛脂を入れ、しっかりと溶かす。

もち豚の切り落としを投入。半分程度炒める。

割り下を回し入れる。少し煮た頃合いに、もち豚はいったん引き上げる。

白ねぎとしらたきを投入。しばらく煮込む。

しらたきの半分はいったん引き上げる（〆用に）。

ここに焼き豆腐を投入。食べやすいサイズに切っておく。

場所を少し空け、もち豚を戻す（300g程）。黒胡椒を加えてしばらく煮込む。

火を止め、食材の再配置をして、粗挽き胡椒を振って、完成。

なお、食べる時には卵を人数分用意する。