鯖を2等分にして、真ん中に十字の切れ目を入れ

熱湯をかけ、冷水で冷やし臭みをり（しもふり）

調味料を合わせ加熱し、沸騰してきたら鯖を入れ、中弱火で煮込み

器に盛って、クリームとヨーグルトを合わせたものをトッピングして完成です。

いただきま～す。