卵は溶いておきます。野菜は食べやすい大きさにします。海老は殻を剥いて背わたをとります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たっぷりめのニンニクを炒め海老を焼きます。両面焼けたら塩胡椒し、取り出しておきます。

オリーブオイルを追加し、野菜を炒めます。軽く塩胡椒し野菜に7割火が通ったら、★を加えチーズが溶けるようフツフツさせます。

1分短く茹でたパスタを加えて軽く混ぜ、必ず※火を止めます。
溶き卵を加えて手早く混ぜ、海老を戻し入れ塩で味を整えます。

器に盛り、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。