鍋にたっぷりの水を入れて、強火で沸騰させておきます。

沸騰させている間に、スナップえんどうのスジを取ります。

お湯が沸いたら塩を入れ、すぐにスナップえんどうを入れて強火で1分茹でます。

1分経ったらザルに上げ、水気を取ります。