イチゴは水洗いし、ヘタを取りイチゴの水気をキッチンペーパー等で拭く。

鍋にイチゴを入れ、グラニュー糖を振りかけて優しく混ぜ、15分おく。

中火〜弱火でイチゴの形を崩さないようにヘラでかき混ぜながら10分煮る。
途中でレモン汁を加える。

煮ていくと、イチゴから水分がたくさん出てきます。
火を止め、イチゴをザルにあげてイチゴとイチゴシロップに分ける。

クッキングシートを敷いた天板の上にイチゴを並べ、110℃に予熱したオーブンで40分加熱。

風当たりの良いところに干す。
湿度が高いとカビが発生する原因になるので天気の良い乾燥した日が続く時に作ると良いです。

夜露や湿気は避けた方が良いので、外に干すのは日中だけにして夜や雨の日は室内に干す。

1日1回イチゴを裏表にひっくり返す。

イチゴがカチカチいになったら完成。

密閉できる袋や煮沸消毒した瓶に入れて保存して下さい。

ドライイチゴはそのまま食べても美味しいです。
お菓子作りのトッピングやシリアルと一緒に食べても。

イチゴシロップはヨーグルトにかけたり、炭酸水に割って飲んでも。