干し椎茸8枚くらいは耐熱ボールにいれレンジで６００で5分くらいチンしもどして千切りに

にんじん1本とたけのこ水煮１００グラムくらい千切りにして胡麻油またはサラダ油で炒めひき肉３００グラムもいっしょにいためる

味つけに鶏ガラスープ大3と醤油大3砂糖大3酒大3
オイスターソース大3くらいいれる

混ぜたらもやしニラ柔らかくもどして食べやすく切った春雨

椎茸の戻し汁または水を60ccほどいれ水分飛ばし
卵3個かき混ぜていれる

味をみて薄いようなら調整し
水で溶いた片栗粉を回しかけて、冷めるまでそのままにする

冷めたら春巻きの皮20枚で包み
フライパンにヒタヒタにかかるくらいの油いれ低い温度から揚げ始めます