菜の花を3等分にきりました。

沸騰した2リットルくらいのお湯に、お塩を小さじ2くらい入れました。

三つに切ったうち、茎の部分の3分の1を先ず入れて15秒後くらいに真ん中の部分を入れて15秒茹で、最後に花の部分を入れる。

最初に茎を入れたところから、1分経ったところで火を消して、流水にさらして冷やす。

つゆの素とカラシを混ぜたものに、4をよく絞って、混ぜて出来上がり！！