小麦粉無しでチョコチップマフィン
ホワイトチョコパウダー入りのプレーン生地に、チョコレートチップを加えた欲張りバージョンです
このレシピの生い立ち
プレーンマフィンを食べていて、チョコチップも入れてみようと思いました
小麦粉無しでチョコチップマフィン
ホワイトチョコパウダー入りのプレーン生地に、チョコレートチップを加えた欲張りバージョンです
このレシピの生い立ち
プレーンマフィンを食べていて、チョコチップも入れてみようと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターを室温に戻します
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- 2
卵と牛乳も冷蔵庫から出しておきます
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- 3
絞り袋を準備しておきます
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- 4
パウダーライス・コーンスターチ・ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせます
- 5
混ぜた粉類をふるいにかけます
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- 6
無塩バターを練ってクリーム状にします
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- 7
バターがクリーム状になったら、上白糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜます
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- 8
クリームバターが白っぽくなったら、チョコレートパウダーを加え混ぜます
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- 9
卵をしっかり溶き解します
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- 10
チョコ入りクリームバターに、溶き卵を９〜１０回に分けて加え、その都度よく混ぜます
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- 11
卵が全て混ざったら、粉類を加えます
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- 12
ヘラに持ち替え、切るように混ぜます
- 13
粉っぽさが少し残る程度まで混ぜます
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- 14
オーブンを１９０度に予熱します
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- 15
牛乳を３〜４回に分けて加え、その都度切るように天地を返しながら混ぜます
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- 16
バニラビーンズペーストを加え、切り混ぜます
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- 17
そのままツヤが出るまで混ぜてください
- 18
生地にツヤが出たら、チョコチップを加え混ぜます
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- 19
マフィンカップを準備します
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- 20
準備していた絞り袋に、生地を入れていきます
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- 21
絞り袋の先を、チョコチップが詰らないように太目にカットします
- 22
マフィンカップに約８０ｇずつ入れていきます
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- 23
１９０度に予熱していたオーブンで２５〜３０分焼き上げます
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- 24
焼き上がりました（始めは竹串チェックを行ってください）
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- 25
すぐに金網の上に移動させてください
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- 26
粗熱が取れたら密封し、一晩寝かせます
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- 27
出来上がり
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コツ・ポイント
写真は倍量で作ってますが、１回分の分量でもちゃんと作れます
お砂糖は、グラニュー糖よりも上白糖の方が適しています
溶き卵を加える際は、極々少量ずつでないと分離します
つくれぽ
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