夏ミカンをよく洗い皮をむく。

へたや傷は、残して、皮を薄くスライスする。
実は薄皮を取る。種もとっておく。

皮は多めの湯で茹でる。
（皮が透き通ってきます）
水に取る。

2回繰り返す。
（食べてみると苦味の確認ができます）

皮を軽く絞って、実と砂糖と煮る。

種はお茶の袋に入れて一緒に煮る。

中火で１０分、その後は焦げないように気を付けてください。